Cafeteras percoladoras

3 cosas que debes considerar al comprar una percoladora

¿Qué tipo de percoladoras?

Existen dos tipos diferentes de percoladoras, donde una se calienta en una estufa y la otra es eléctrica y obtiene energía a través de un enchufe.

La percoladora es una forma relativamente retro de preparar café, pero ha sido reinventada y ahora se presenta en versión eléctrica.

Aún puedes encontrar percoladoras que deben colocarse en una estufa para preparar café, pero estas tardan más en hacer el café y pueden quemarlo más fácilmente.

Sin embargo, son adecuadas para preparar café sobre una fogata, siempre que estén hechas de acero. 

La percoladora eléctrica es hoy en día mucho más fácil de conseguir que la antigua percoladora de estufa. 

Por ello, deberías considerar tus necesidades, donde recomendamos la percoladora eléctrica si es para uso en casa. 

¿Qué capacidad?

Las percoladoras vienen en diferentes tamaños, algunas de las más grandes preparan alrededor de 12 tazas de café, al igual que muchas cafeteras.

La limpieza es importante para el sabor del café, así como para la preparación en sí, ya que la acumulación de café viejo puede impedir que el proceso de preparación funcione.

El café en el tubo o el fondo de la jarra puede impedir que las burbujas de agua suban a través del tubo, y por lo tanto el café no puede ser preparado.

¿Qué diseño / material?

En cuanto al diseño, la selección no es muy amplia, ya que actualmente no se producen tantas percoladoras. 

La mayoría están hechas de acero inoxidable, aunque algunas tienen un acabado esmaltado, que a menudo está disponible en diferentes colores. 

No hay mucha variedad de diseños en las percoladoras eléctricas, ya que la mayoría son de acero inoxidable puro.

Accesorios para una percoladora

Para lograr la mejor taza de café, puedes añadir algunos accesorios que te ayudarán a obtener un buen sabor cada vez.

Molino de café

Si compras una percoladora, también deberías considerar comprar un molino de café. El café molido que se utiliza para preparar café en una percoladora debe ser relativamente grueso y no es fácil de conseguir en las tiendas comunes. 

Por lo tanto, es mucho más fácil hacerlo tú mismo y así puedes controlar mejor el sabor de tu café de percoladora. 

Balanza de café

Una balanza de café puede ayudarte a obtener la misma cantidad de café cada vez, para que puedas encontrar justo la cantidad de café que más te convenga.

Así funciona una percoladora

Una percoladora de café se divide en dos partes principales, la jarra y un tubo que está conectado a un cesto de filtro.

El cesto de filtro se encuentra en la parte superior de la máquina y tiene un tubo que va desde el cesto hasta el fondo de la jarra.

En el filtro colocas tu café molido, y la jarra se llena con agua. 

Una percoladora prepara café al succionar el agua a través del tubo y hacia el cesto de filtro.

Aquí, el agua pasa a través del café y gotea de nuevo en la jarra donde está el agua, de modo que fluye a través del café molido una y otra vez.

Esto da un sabor y aroma increíblemente intenso, que es significativamente más potente que el café al que estás acostumbrado de las cafeteras normales.

Aunque el proceso de preparación es considerablemente más largo que en las cafeteras normales, rara vez tendrás que esperar más de 10 minutos antes de que tu café esté listo.

Las percoladoras modernas son más o menos automáticas, y lo único que tienes que hacer es añadir agua y granos de café y presionar el botón de inicio.

Una excepción es el tipo de percoladora que es un poco más retro, y estas generalmente deben calentarse en la estufa.

Sin embargo, la mayoría utiliza percoladoras modernas, que se parecen un poco más a un hervidor de agua para preparar café.

Puedes leer cómo usar correctamente una percoladora en la siguiente sección, así que estarás totalmente seguro de que la usas correctamente.

Cómo usar una percoladora

Aunque una percoladora puede tardar un poco más en preparar el café, el proceso que debes realizar de tu parte es increíblemente simple.

Es muy similar a una cafetera normal cafetera, y solo necesitas añadir agua y café.

Cómo usar una percoladora:

1. Limpia tu percoladora completamente, incluso si es nueva, siempre debe lavarse antes de usar.
2. Agrega agua y nunca excedas la zona marcada como “MAX” dentro de la percoladora.
3. Agrega tu elección de café molido en la parte superior de la percoladora, también llamada “cesto” o "Filtro" - la cantidad, por supuesto, depende de cuántas tazas vas a hacer y cuán fuerte debe ser el café. (Aproximadamente 1-2 cucharaditas de café por taza)
4. Calienta el contenido: los modelos más antiguos se calientan en la estufa, pero la mayoría de las versiones modernas funcionan como hervidores y solo deben ser encendidos en el botón (si están conectados a la toma de corriente).
5. Prepara el café durante 7-10 minutos, dependiendo de cuánta cantidad estés preparando.
6. Apaga la percoladora y deja reposar el café por un par de minutos antes de servir.

¿Qué café para la percoladora?

Una pregunta que muchos tienen respecto a las percoladoras es qué tipo de café es el más adecuado para esta manera de preparar café.

La mayoría de los expertos en el área están de acuerdo en que el café de tueste medio y molido grueso es la mejor solución, ya que es este tipo de café el que típicamente ofrece los mejores resultados.

La razón por la que no se puede usar café molido fino, es debido al filtro de una percoladora, que no es tan estrecho como el de las cafeteras normales.

Por ello, es necesario tener café molido grueso, para que no obtengas residuos no deseados en el resultado final.

Una percoladora resalta más el sabor del café que otros métodos de preparación, por lo que puedes terminar con un café increíblemente amargo si eliges granos de café oscuros.

Puedes necesitar varios intentos antes de encontrar la mezcla adecuada para tu gusto y necesidades, pero una vez que hayas encontrado el equilibrio correcto, podrás disfrutar de tazas de café increíblemente sabrosas en el futuro.

Seguramente tendrás que experimentar para encontrar el grano de café adecuado, el grosor y la cantidad de café molido, para encontrar tu café preferido. 

Percoladora vs. Moka

Muchos confunden una percoladora con una moka, y también te darás cuenta rápidamente si buscas "percoladora" en internet.

Sin embargo, no son lo mismo, ya que una moka prepara café bajo presión, por lo que terminas con un café que se asemeja a un espresso.

La percoladora prepara café a través de un método de goteo, por lo que estos dos tipos de cafeteras no deben ser confundidos, ya que terminarás con cafés completamente diferentes.